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Conchiglioni farcis al forno à la crème d’artichauts et truffe

Conchiglioni farcis al forno à la crème d'artichauts et truffe

Une recette pour tous les passionnés de truffe et de pasta à l’italienne. Un mélange de saveurs qui ravira tous vos convives.

Ingredients

Mais aussi
  • 1 paquet de 500 g de gros conchiglioni à la semoule de blé dur
  • 1 pot de Pasta & Bruschetta sauce d’artichauts et truffes
  • 1 belle truffe d'été
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de veau haché
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 75 g de mascarpone
  • un peu de chapelure fraîche
  • Pecorino Romano
  • Sel et poivre

Étapes

Etape 1

Préchauffez votre four à 180 °C.

Etape 2

Cuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante salée, reportez-vous au temps de cuisson al dente recommandé sur votre paquet en divisant cette durée par deux.
Avant d’égoutter, conservez une bonne louche d’eau de cuisson, égouttez les conchiglioni et passez-les sous l’eau froide. Réservez-les sur un torchon bien propre.

Etape 3

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive.
Ajoutez le veau haché, laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant, salez et poivrez très légèrement, puis ajouter le bouillon de légumes et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux, jusqu’à évaporation du bouillon.
Ajouter le mascarpone en fin de cuisson.

Etape 4

Délayez le pot de Pasta & Bruschetta sauce artichauts et truffes avec la louche d’eau de cuisson conservée, puis versez dans un plat allant au four.

Etape 5

Garnissez-les conchiglioni avec la farce et disposez-les face vers le haut dans le plat.

Etape 6

Parsemez légèrement les conchiglioni de chapelure et le tout de pecorino râpé (soyez généreux), enfournez pendant 25 minutes.

Conchiglioni farcis al forno à la crème d’artichauts et truffe

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